秋季晚餐吃啥？建议荤素搭配着吃，最赞的方法是用应季食材和肉搭配，或炖或炒都很棒，健康营养多。

　　秋季吃肉，我觉着用鸡肉比猪肉强，热量没有那么高，营养丰富还不油腻，最主要的是它不燥。下面推荐3款很好吃的家常菜，适合晚餐，做起来没难度，家人很喜欢。

　　一，【鸡肉西葫芦炒鸡蛋】

　　食材：鸡胸肉，鸡蛋，西葫芦，香菜，酱油，料酒，葱姜，植物油，盐，玉米淀粉

　　做法：

　　1，食材准备好，鸡蛋2个，西葫芦1个，鸡胸肉1块，香菜1绺，把食材都处理干净

　　2，鸡蛋磕入碗中打散，西葫芦切稍厚点的片，鸡胸肉切片；

　　3，把鸡胸肉放入大盘子里，加入葱姜、料酒，生抽酱油，用筷子拌匀至看不到汁，被鸡肉完全吸收，再加入1勺玉米淀粉拌匀至起黏

　　4，锅里加植物油烧热，倒入五谷化糖正品官方网站鸡蛋液，开大火煎鸡蛋液成块，铲出备用；

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　　5，利用摊鸡蛋的余油，倒入鸡肉大火煸炒，炒到鸡肉变色，菜汁清亮，把鸡肉铲出备用；

　　6，锅里不用再放油，倒入西葫芦干煸至断生，倒入炒好的鸡肉、鸡蛋、香菜段，加盐调味，加适量红烧酱油调颜色，开大火爆炒三五下，关火出锅！

　　二，【大葱木耳炒鸡肉】

　　食材：鸡腿2个，大葱2-3根，干木耳1把，姜末，生抽，料酒，白胡椒粉，红薯淀粉（或玉米淀粉），盐，植物油

　　做法：

　　1，食材准备好。大葱去皮洗净，木耳泡软洗净，鸡腿去皮

　　2，扒皮的鸡腿用剪刀剔去骨头，再切成稍厚点的片，收入盆里以后，加入姜末、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀至看不到汁；这时候提前用水浸泡的稠红薯淀粉也好了；

　　3，红薯淀粉表面的水慢慢倒出去，只剩稠淀粉，倒入3勺左右，再用手抓至肉片表面起黏，再淋入少许的植物油锁住水分，静置3分钟，码味去腥气；

　　4，大葱，用菜刀滚刀切成稍大点的块，入盘一扒拉就散开了；

　　5，煮锅里加水烧开锅，然后转成最小火，把鸡肉一片片下入锅里，哪有空隙就往哪放，千万不要搅动，以免肉片脱浆。

　　鸡肉片都下锅定型以后，开中火烧开，会有浮沫出现，用饭勺撇去浮沫，煮30秒，用笊篱把肉片捞出来，控去水备用；

　　6，需要再把木耳焯一下水。利用煮鸡肉的水就行，大火烧开，把木耳倒入锅里，焯水1分钟，用笊篱捞出来控水；

　　7，另起炒锅，加入植物油烧热以后，倒入大葱，开中火翻炒，直到炒出葱香味，葱有点打蔫，葱叶部分从深绿变成嫩绿就可以了。

　　注意不能用大火，慢煸出葱香才好吃；

　　8，倒入鸡肉片，倒入木耳，加入酱油调颜色，再放适量的盐调出咸淡；

　　9，开大火，用铲子不断翻炒，炒到五谷化糖丸正品专卖店菜油润，木耳出现噼里啪啦响声的时候就可以关火了。

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　　三，【豆豉鱼菜心炒平菇】

　　食材：平菇，菜心，豆豉鱼罐头1盒，植物油少许

　　做法：

　　1，把需要的食材都准备齐全。嫩菜心需要260克，平菇260克，豆豉鱼罐头1盒；

　　2，把菜心洗净后切成段，平菇洗净用手撕成条，豆豉鱼罐头打开，把大块的鱼撕开备用；

　　3，锅里加水烧开，倒入平菇焯水1分多钟，然后捞入凉水盆里过凉；

　　4，不烫手的时候把平菇攥水后放入盘子里备用；

　　5，锅里加植物油烧到温热，把豆豉鱼罐头里的所有食材一起下锅，开中火炒出香味；

　　6，开大火，倒入菜心大火爆炒；

　　7，菜心刚一打蔫的时候，倒入平菇，炒到菜油润就可以关火出锅了。

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